Ο Ισπανός φόρεσε τη φανέλα των «ερυθρόλευκων» από το 2010 έως το 2016, έχοντας σημαντική παρουσία στην ομάδα και πανηγυρίζοντας έξι πρωταθλήματα Ελλάδας και τρία Κύπελλα. Ο Φουστέρ ξεχώρισε για τη μαχητικότητα και την αγωνιστική του προσφορά, κερδίζοντας την εκτίμηση των φιλάθλων του Ολυμπιακού.
Μετά την αποχώρησή του από τον Πειραιά, αγωνίστηκε για μία σεζόν στη Χετάφε και στη συνέχεια ολοκλήρωσε την ποδοσφαιρική του καριέρα. Παρά την απόσταση, παρέμεινε συνδεδεμένος με τον Ολυμπιακό και όλα αυτά τα χρόνια έχει δείξει αρκετές φορές την αγάπη του για τον σύλλογο.
Ο Φουστέρ έχει δεχθεί πρόταση για να επιστρέψει στον Ολυμπιακό και να αναλάβει ρόλο είτε στην πρώτη ομάδα είτε στις ακαδημίες. Οι συζητήσεις βρίσκονται σε εξέλιξη, με τον άλλοτε αρχηγό των «ερυθρόλευκων» να βρίσκεται πλέον πιο κοντά από ποτέ σε μία νέα συνεργασία με τον σύλλογο.
Υπενθυμίζεται πως πρόσφατα ο Ολυμπιακός συνεργάστηκε ξανά με τον Τζιοβάνι, ο οποίος ανέλαβε τον ρόλο του Πρέσβη του συλλόγου στη Λατινική Αμερική.